安全な牛肉 : 「狂牛病」(BSE=牛海綿状脳症)ここまで知れば食べられる
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安全な牛肉 : 「狂牛病」(BSE=牛海綿状脳症)ここまで知れば食べられる
（小学館文庫）
小学館, 2002.3
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アンゼンナ ギュウニク : キョウギュウ ビョウ BSE ウシ カイメンジョウ ノウショウ ココ マデ シレバ タベラレル
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Description and Table of Contents
Description
日本でも狂牛病（ＢＳＥ＝牛海綿状脳症）が発生し、国産の牛肉も安全とは言えなくなった。これに対して政府は、全頭検査をはじめとする対策を打ち出し「安全宣言」を行なった。しかし、二転三転した農水省・厚生労働省の対応や生産者偏重の姿勢に、消費者の「牛肉離れ」は加速するばかりだ。はたして、本当に安全な牛肉とは何か？著者は、中央官庁をはじめ日本全国の関係機関や業界団体などにも粘り強く取材。またデンマークなど海外の現状をも追った。一方で「消費者が知っておきたい！！狂牛病から身を守る基礎知識」を第２章に収録。Ｑ＆Ａ方式で「安全な牛肉」が一からわかる。
Table of Contents
- 第１章 騒ぎのなかで注目される牛肉
- 第２章 消費者が知っておきたい！！狂牛病から身を守る基礎知識
- 第３章 消費者不在の農水省の狂牛病対策
- 第４章 「安全宣言」の安全性と疑問
- 第５章 農水省は農家に対しての指導も不十分だった
- 第６章 地方からの反乱に屈した農水省
- 第７章 首尾一貫しない厚労省の優柔不断さ
- 第８章 なぜデンマークには狂牛病パニックが起こらなかったのか？
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