たのしい調理 : 基礎と実習
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たのしい調理 : 基礎と実習
医歯薬出版, 2002.1
第3版
- タイトル読み
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タノシイ チョウリ : キソ ト ジッシュウ
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注記
その他の著者: 粟津原宏子, 成田美代, 南廣子, 森下比出子
内容説明・目次
内容説明
本書は、大学の家政学部、教育学部および短期大学の家政学科、生活学科などの学生を対象に、基礎的実習に重点をおいた調理実習書として編集したものである。
目次
- 第１章 序論
- 第２章 日本料理
- 第３章 西洋料理
- 第４章 中国料理
- 第５章 特別食
- 第６章 身近な食品の加工
「BOOKデータベース」 より