フランス料理ソースの最新技術

著者

書誌事項

フランス料理ソースの最新技術

（旭屋出版MOOK）

旭屋出版, 2001.10

タイトル別名

注目レストランの実力派シェフ6人が、最新技術を駆使したソースを紹介

La cuisine francaise : sauce

タイトル読み

フランス リョウリ ソース ノ サイシン ギジュツ

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA57423096
• ISBN:
  • 4751102818
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 111p
• 大きさ: 28cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.23
  • NDC9 : 596.23
• 件名:
  • BSH : 料理(西洋) -- フランス
  • BSH : ソース
• 親書誌ID:
  • BA50433896