フランス料理ソースの最新技術
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フランス料理ソースの最新技術
（旭屋出版MOOK）
旭屋出版, 2001.10
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注目レストランの実力派シェフ6人が、最新技術を駆使したソースを紹介
La cuisine francaise : sauce
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フランス リョウリ ソース ノ サイシン ギジュツ
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