吉兆湯木貞一のゆめ
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吉兆湯木貞一のゆめ
朝日新聞社, 2002.7
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花朝月夕
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キッチョウ ユキ テイイチ ノ ユメ
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湯木貞一年譜 末廣幸代編: p274-281
Description and Table of Contents
Description
生涯をかけて創り成したのは「世界之名物、日本料理」。四季の真情を料理としつらいに凝らし、懐石の精髄を極めて日本料理界に敷衍させた「吉兆」創業者の偉績。
Table of Contents
- 吉兆 四季の献立
- 茶室の献立
- 初風炉の懐石
- 口切の懐石
- 料理・茶の湯・風流—湯木貞一翁の世界
- 懐石文学
- 新味を加えた茶事懐石
- 湯木美術館名品抄
- 湯木貞一の生涯
- 湯木貞一年譜
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