恋する料理人
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書誌事項
恋する料理人
講談社, 2001.12
- タイトル読み
-
コイスル リョウリニン
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内容説明・目次
内容説明
最近話題の料理人が長年の仕事の中で出合った英知から思わず迷い込んだ料理の世界の理まで恋に形を借りて語り明かす秘密の数々—不思議でちょっと素敵な本。
目次
- 第1章 日本の心
- 第2章 「出汁」と「出る汁」
- 第3章 声を聞く
- 第4章 料理の理
- 第5章 腕一つ
- 第6章 日本人とフランス人
- 第7章 婆娑羅者の恋
「BOOKデータベース」 より