恋する料理人

Author(s)

Bibliographic Information

恋する料理人

小山裕久著

講談社, 2001.12

Title Transcription

コイスル リョウリニン

Available at  / 7 libraries

Description and Table of Contents

Description

最近話題の料理人が長年の仕事の中で出合った英知から思わず迷い込んだ料理の世界の理まで恋に形を借りて語り明かす秘密の数々—不思議でちょっと素敵な本。

Table of Contents

  • 第１章　日本の心
  • 第２章　「出汁」と「出る汁」
  • 第３章　声を聞く
  • 第４章　料理の理
  • 第５章　腕一つ
  • 第６章　日本人とフランス人
  • 第７章　婆娑羅者の恋

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BA57664059
  • ISBN
    • 4062109492
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    281p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
Page Top