Functional foods : biochemical and processing aspects

著者

• Shi, John
• Mazza, G.
• Le Maguer, M.

書誌事項

Functional foods : biochemical and processing aspects

edited by John Shi, G. Mazza, and Marc Le Maguer

（Functional foods and nutraceuticals series / edited by G. Mazza）

CRC Press, c2002

• v. 2

注記

Includes index p. 395-409

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA57697240
• ISBN:
  • 1566769027
• LCCN: 98085171
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton
• ページ数/冊数: 409 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : QP144.V44
  • DC21 : 612.3/9
• 件名:
  • LCSH : Nutrition
  • LCSH : Natural foods
  • LCSH : Pharmacognosy
  • LCSH : Food industry and trade
  • LCSH : Herbs -- Therapeutic use
• 親書誌ID:
  • BA57696099