修道院のウズラ料理 : スペイン料理七つの謎
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書誌事項
修道院のウズラ料理 : スペイン料理七つの謎
現代書館, 2002.4
- タイトル別名
-
修道院のウズラ料理 : スペイン料理七つの謎
Perdiz al modo de Alántara
- タイトル読み
-
アルカンタラ ノ ウズラ リョウリ : スペイン リョウリ ナナツ ノ ナゾ
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内容説明・目次
内容説明
発見!スペイン文化の隠し味。味の奥義を求めて、一歩踏み込んだスペインの旅。
目次
- 最高のアサードに出合うには?—カスティーリャの台地に仔羊を追って
- 究極のエンパナーダはどこに?—巡礼の地ガリシア紀行
- アルカンタラ風ウズラ料理のルーツは?—エストゥレマドゥーラの修道院へ
- 新しいワイン造りの秘密とは?—カタルニア南部にワインを求めて
- すぐれたオリーブ油はいかにして生まれるか?—アンダルシアのオリーブ畑で
- スペインの食いしん坊たちは何を食べるか?—バスクの海辺・食べ歩き
- 二十一世紀のスペイン料理とは?—新しい美食の系譜
「BOOKデータベース」 より