修道院のウズラ料理 : スペイン料理七つの謎
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修道院のウズラ料理 : スペイン料理七つの謎
現代書館, 2002.4
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修道院のウズラ料理 : スペイン料理七つの謎
Perdiz al modo de Alántara
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アルカンタラ ノ ウズラ リョウリ : スペイン リョウリ ナナツ ノ ナゾ
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Description and Table of Contents
Description
発見！スペイン文化の隠し味。味の奥義を求めて、一歩踏み込んだスペインの旅。
Table of Contents
- 最高のアサードに出合うには？—カスティーリャの台地に仔羊を追って
- 究極のエンパナーダはどこに？—巡礼の地ガリシア紀行
- アルカンタラ風ウズラ料理のルーツは？—エストゥレマドゥーラの修道院へ
- 新しいワイン造りの秘密とは？—カタルニア南部にワインを求めて
- すぐれたオリーブ油はいかにして生まれるか？—アンダルシアのオリーブ畑で
- スペインの食いしん坊たちは何を食べるか？—バスクの海辺・食べ歩き
- 二十一世紀のスペイン料理とは？—新しい美食の系譜
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