蕎麦辞典

著者

• 植原, 路郎 ウエハラ, ロロウ
• 中村, 綾子 ナカムラ, アヤコ

書誌事項

蕎麦辞典

植原路郎著

東京堂出版, 2002.7

改訂新版 / 中村綾子改訂編

タイトル読み

ソバ ジテン

注記

参考資料: p298

内容説明・目次

内容説明

起源・歴史・種類・産地から地方による食べ方・マナー、果ては驚きのエピソードまで、知って得する情報満載の究極の辞典登場。そば通必携。

目次

• そばの味
• そば汁
• そば道具
• 看板と広告
• そば粉
• 江戸のそば
• そばの値段
• そば雑話
• 諸国の蕎麦
• そば地方色
• 蕎麦と風景・人物
• 蕎麦文芸
• そば風習
• そばの栄養・薬効

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA5803158X
• ISBN:
  • 4490106041
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 298p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.3
  • NDC9 : 596.38
• 件名:
  • BSH : そば -- 辞典