ビールの力
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ビールの力
（新書y, 067）
洋泉社, 2002.7
- タイトル読み
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ビール ノ チカラ
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内容説明・目次
内容説明
本物のビールの旨さを、日本人は知らない！？年間消費量一〇五億本！だがその大半がピルスナータイプだ。麦芽、ホップ、酵母の力が生み出す、芳醇で多彩なヨーロッパのビール—なぜ日本には、こういう旨いビールがないのだろう？本物のビールに魅せられ、脱サラしてブルワリーをつくった男がいる。まっとうな素材と優れた技術、そして自然の力…理想のビールはこれだ！歴史が磨いた世界の逸品。美味しい飲み方。ビールの科学と健康学。ビール職人が教えてくれる、奥深い“ビールの世界”のすべて。
目次
- 第１章 本物のビールに出会う—ヨーロッパほろ酔い紀行
- 第２章 自家醸造ビールの魅力—アメリカのマイクロ・ブルワリー
- 第３章 ビール学入門—ビール通への道（１）
- 第４章 日本のビール—僕のブルワリー奮闘記
- 第５章 ビールの美味しい科学—ビール通への道（２）
「BOOKデータベース」 より