給食経営管理実習

著者

• 井上, 明美 イノウエ, ハルミ
• 木村, 友子 キムラ, トモコ
• 平光, 美津子 ヒラミツ, ミツコ

書誌事項

給食経営管理実習

井上明美, 木村友子, 平光美津子編著

みらい, 2002.4

タイトル読み

キュウショク ケイエイ カンリ ジッシュウ

注記

参考文献: p190-191

内容説明・目次

目次

• １　学内集団給食実習オリエンテーション
• ２　給食のマネジメント
• ３　給食の計画
• ４　給食の実習
• ５　給食の評価
• ６　栄養教育
• ７　校外実習—「給食の運営」臨地実習
• ８　衛生管理関連資料

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA58249620
• ISBN:
  • 4860150104
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 岐阜
• ページ数/冊数: 191p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.59
• 件名:
  • BSH : 給食