給食経営管理実習

Author(s)

• 井上, 明美 イノウエ, ハルミ
• 木村, 友子 キムラ, トモコ
• 平光, 美津子 ヒラミツ, ミツコ

Bibliographic Information

給食経営管理実習

井上明美, 木村友子, 平光美津子編著

みらい, 2002.4

Title Transcription

キュウショク ケイエイ カンリ ジッシュウ

Note

参考文献: p190-191

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　学内集団給食実習オリエンテーション
• ２　給食のマネジメント
• ３　給食の計画
• ４　給食の実習
• ５　給食の評価
• ６　栄養教育
• ７　校外実習—「給食の運営」臨地実習
• ８　衛生管理関連資料

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Details

• NCID: BA58249620
• ISBN:
  • 4860150104
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 岐阜
• Pages/Volumes: 191p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC9 : 498.59
• Subject Headings:
  • BSH : 給食