給食経営管理実習
著者
書誌事項
給食経営管理実習
みらい, 2002.4
- タイトル読み
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キュウショク ケイエイ カンリ ジッシュウ
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注記
参考文献: p190-191
内容説明・目次
目次
- １ 学内集団給食実習オリエンテーション
- ２ 給食のマネジメント
- ３ 給食の計画
- ４ 給食の実習
- ５ 給食の評価
- ６ 栄養教育
- ７ 校外実習—「給食の運営」臨地実習
- ８ 衛生管理関連資料
「BOOKデータベース」 より