食品蛋白質の機能特性制御の分子構造論的基盤

著者

• 広瀬, 正明 ヒロセ, マサアキ

書誌事項

食品蛋白質の機能特性制御の分子構造論的基盤

広瀬正明研究代表

[広瀬正明], 1999

タイトル別名

平成10年度-平成11年度科学研究費補助金基盤研究(B)(2)研究成果報告書

タイトル読み

ショクヒン タンパク シツ ノ キノウ トクセイ セイギョ ノ ブンシ コウゾウロン テキ キバン

• NII書誌ID(NCID): BA58355118
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: und
• 出版地: [宇治]
• ページ数/冊数: 1冊
• 大きさ: 30cm