カット野菜実務ハンドブック

著者

• 長谷川, 美典 ハセガワ, ヨシノリ

書誌事項

カット野菜実務ハンドブック

長谷川美典編

サイエンスフォーラム, 2002.8

タイトル読み

カット ヤサイ ジツム ハンドブック

注記

執筆者: 長谷川美典, 舘本勲武, 藤枝洋二[ほか]

文献: 各章末

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA58491229
• ISBN:
  • 4916164601
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 342p, 図版1枚
• 大きさ: 30cm
• 分類:
  • NDC8 : 626.19
  • NDC9 : 626.19
• 件名:
  • NDLSH : 蔬菜
  • NDLSH : 商品流通
  • NDLSH : 食品保存