一炊の夢
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一炊の夢
扶桑社, 2002.7
- タイトル読み
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イッスイ ノ ユメ
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内容説明・目次
内容説明
“しなやか革命”に挑む著者の美しくも儚き食の遍歴が、今、明かされる。長野県知事・田中康夫の“食”の原点。
目次
- 自分の金で食事する。他人の金で食事するのを潔しとしない
- 元祖「クリスタル族」の祖母に連れられて、幾度と無く訪れた味
- 俵屋の女中さんから教えられた、得も言われぬ至福の味
- ミシュランで３つ星。世界の食通が参集する比類無き“奇蹟の料理”
- お気に入りは「太肉麺」。鼻の面皰で難儀した１９歳の思い出
- 十有余年で究めた、大阪の商人らしからぬ温性溢れる一家の味
- 留年時代を思い出すパイケーキと制服は、未だ変わらぬ魅力
- 酪農のみならず乾酪は、チューリッヒを想起する神戸市の奇跡
- 微妙な均衡がイケてる丸麺麭とジェラートは、極めて良質な軽食
- 此の時期旬な鱧料理は、西日本に相応しい食材なれど、印象薄き味〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より