高齢時の健康と食事
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高齢時の健康と食事
（介護福祉ハンドブック, 34）
一橋出版, [2002.8]
新訂版
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コウレイジ ノ ケンコウ ト ショクジ
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Description and Table of Contents
Description
本書では、初めて食事を作る方がすぐ実践できる手軽な料理を、調理編を中心としてまとめた。独り暮らしの方に、年に一度のおせちを作ったり、届けたりしたいとの要望から、簡単にできるおせちも加えた。
Table of Contents
- １ 栄養編（栄養と健康；栄養素について；栄養所要量；さまざまな食品 ほか）
- ２ 調理編（ごはんもの；汁もの；煮もの；蒸しもの ほか）
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