新食肉加工Q&A : ハム・ソーセージ製造

著者

• 新村, 裕 シンムラ, ユタカ
• 瀬川, 正治 セガワ, ショウジ
• 山田, 順一 ヤマダ, ジュン イチ
• 西坂, 嘉代子 ニシザカ, カヨコ
• 遠藤, 久 エンドウ, ヒサシ
• 佐々木, 道夫 ササキ, ミチオ

書誌事項

新食肉加工Q&A : ハム・ソーセージ製造

新村裕 [ほか] 共著

食肉通信社, 2001.12

タイトル別名

新食肉加工Q&A

タイトル読み

シン ショクニク カコウ Q&A : ハム ソーセージ セイゾウ

注記

その他の共著: 瀬川正治, 山田順一, 西坂嘉代子, 遠藤久, 佐々木道夫

• NII書誌ID(NCID): BA58686997
• ISBN:
  • 4879880566
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 384p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 648.2
• 件名:
  • NDLSH : 肉・肉製品
  • NDLSH : ソーセージ
  • NDLSH : ハム