C.P.A. チーズプロフェショナル教本
著者
書誌事項
C.P.A. チーズプロフェショナル教本
チーズプロフェショナル協会事務局 , 飛鳥出版 (発売), 2002.4-
- 2002
- 2004
- 2005
- 2006
- 2007
- 2008
- 2010-2011
- 2012
- 2013
- 2014
- 2015
- タイトル別名
-
チーズプロフェショナル教本
C.P.A.チーズプロフェッショナル教本
CPAチーズプロフェッショナル教本
- タイトル読み
-
C.P.A. チーズ プロフェショナル キョウホン
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注記
2004-2008の編集: 坂本嵩, 藤野成爾
2013以降の編集: C.P.A.教本委員会
2002の原稿執筆: 村山重信, 本間るみ子, 戸谷みえ [ほか]. 2004,2006の原稿執筆: 本間るみ子 [ほか]
2002・2004・2013・2014の参考文献: 巻末
2013以降の発行所: チーズプロフェショナル協会
内容説明・目次
- 巻冊次
-
2013 ISBN 9784780100518
目次
- 第１章 チーズの文化史
- 第２章 チーズの製造
- 第３章 チーズの分類
- 第４章 チーズの生産、消費
- 第５章 各国のチーズ
- 第６章 チーズの栄養と健康
- 第７章 チーズと料理
- 第８章 チーズの販売
- 第９章 チーズのサービス
- 第１０章 チーズと飲み物
- 巻冊次
-
2014 ISBN 9784780100600
目次
- チーズの文化史
- チーズの製造
- チーズの分類
- チーズの生産・消費
- 各国のチーズ
- 日本のチーズ事情
- チーズの栄養と健康
- チーズと料理
- チーズの販売
- チーズのサービス
- チーズと飲み物
- 巻冊次
-
2015 ISBN 9784780100631
目次
- 第１章 チーズの文化史
- 第２章 チーズの製造
- 第３章 チーズの生産・消費
- 第４章 各国のチーズ
- 第５章 日本のチーズ事情
- 第６章 チーズの栄養と健康
- 第７章 チーズと料理
- 第８章 チーズの販売
- 第９章 チーズのサービス
- 第１０章 チーズと飲み物
「BOOKデータベース」 より