魚の旨さを味わいつくす

Author(s)

• 佐藤, 魚水 サトウ, ギョスイ

Bibliographic Information

魚の旨さを味わいつくす

（プレイブックスインテリジェンス）

青春出版社, 2002.9

Title Transcription

サカナ ノ ウマサ オ アジワイツクス

Note

監修: 佐藤魚水

Description and Table of Contents

Description

マグロ、カツオからサンマ、アジ、フグまで通をも唸らせる本物の味と旬、教えます。

Table of Contents

• １章　定番魚の味わいと旬
• ２章　鮨屋の看板魚の味わいと旬
• ３章　大衆魚の味わいと旬
• ４章　高級魚の味わいと旬
• ５章　淡水魚の味わいと旬
• ６章　魚介類の味わいと旬

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Details

• NCID: BA5879278X
• ISBN:
  • 4413040325
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 187p
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDC8 : 664.6
  • NDC9 : 664.6
• Subject Headings:
  • BSH : 魚類
  • BSH : 料理 -- 魚
• Parent Bibliography ID:
  • BA54515595