魚の旨さを味わいつくす
著者
書誌事項
魚の旨さを味わいつくす
（プレイブックスインテリジェンス）
青春出版社, 2002.9
- タイトル読み
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サカナ ノ ウマサ オ アジワイツクス
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注記
監修: 佐藤魚水
内容説明・目次
内容説明
マグロ、カツオからサンマ、アジ、フグまで通をも唸らせる本物の味と旬、教えます。
目次
- １章 定番魚の味わいと旬
- ２章 鮨屋の看板魚の味わいと旬
- ３章 大衆魚の味わいと旬
- ４章 高級魚の味わいと旬
- ５章 淡水魚の味わいと旬
- ６章 魚介類の味わいと旬
「BOOKデータベース」 より