これからの酪農と牛乳の栄養価 : 牧場から健康を
著者
書誌事項
これからの酪農と牛乳の栄養価 : 牧場から健康を
幸書房, 2002.9
- タイトル読み
-
コレカラ ノ ラクノウ ト ギュウニュウ ノ エイヨウカ : ボクジョウ カラ ケンコウ オ
大学図書館所蔵 件 / 全44件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
参考文献: p197-206
内容説明・目次
内容説明
本書は牛乳・乳製品の栄養価について解説し、生活習慣病の予防を含めて、牛乳・乳製品摂取の有効性をいろいろな角度から述べた。牛乳がどのように生産されているかということや、牛乳の殺菌方法と栄養の問題、それらの利害得失を考えた。また、日本の酪農と酪農先進各国との比較、日本酪農の抱える問題点にもふれた。
目次
- 第１章 乳牛の育成と飼料の影響
- 第２章 牛乳の生産から消費までの流れと衛生
- 第３章 牛乳工場の役割
- 第４章 牛乳の性質と栄養価
- 第５章 牛乳・乳製品と健康
- 第６章 日本の酪農の現状と国際比較
- 第７章 自然を利用した本来の酪農（畜産）—日本酪農の改革は始まっている
「BOOKデータベース」 より