緑茶の世界 : 日本茶と中国茶
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緑茶の世界 : 日本茶と中国茶
雄山閣, 2002.9
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リョクチャ ノ セカイ : ニホンチャ ト チュウゴクチャ
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Description and Table of Contents
Description
長年にわたってアジアの茶文化の源流を踏査してきた著者が中国と日本の名茶の製造法から喫茶習俗・文化を紹介。日本の茶道文化と緑茶飲料の未来までを展望する待望の書。
Table of Contents
- １ 茶の歴史は緑茶から（中国茶の歴史と陸羽；少数民族の伝統的な喫茶習俗；日本茶の伝来と発展）
- ２ 中国の名茶類（消えた古来の茶；中国の緑茶類）
- ３ 日本の名茶類（古来の茶づくり；煎茶のつくり方；日本の緑茶と中国の緑茶；日本茶の分化）
- ４ ドイツ・アメリカの緑茶（ドイツの緑茶；アメリカの緑茶）
- ５ 日本茶の二十一世紀（日本茶の特徴；未来を紡ぐ日本の茶）
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