ホームヘルパーのための料理・栄養ハンドブック : 食事に配慮が必要な利用者への対応
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ホームヘルパーのための料理・栄養ハンドブック : 食事に配慮が必要な利用者への対応
（ホームヘルパー現任研修テキストシリーズ, 3）
日本医療企画, 2002.9
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ホーム ヘルパー ノ タメノ リョウリ・エイヨウ ハンドブック : ショクジ ニ ハイリョ ガ ヒツヨウナ リヨウシャ エノ タイオウ
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Note
著者名のヨミは推定
Description and Table of Contents
Description
本書は、ホームヘルパーに不足している栄養学的知識と食事に配慮が必要な利用者のための調理援助のポイントをまとめている。
Table of Contents
- 第１章 料理・栄養についての考え方
- 第２章 栄養の知識を学ぶ
- 第３章 高齢者の特徴から調理形態を考える
- 第４章 高齢者の食事を介助する
- 第５章 特別食の調理援助の実際とポイント
- 第６章 高齢者のためのレシピ集
- 第７章 安全な調理援助を行うために
- 第８章 調理技術の基本を押さえる
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