食に学ぶ : 自然の中に生きる食材
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食に学ぶ : 自然の中に生きる食材
中日新聞社, 2002.9
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ショク ニ マナブ : シゼン ノ ナカ ニ イキル ショクザイ
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Description and Table of Contents
Description
健康を保つのはバランスのとれた食生活。食物科学のベテラン教授が、食材を通した食文化、食生活、自然科学の楽しさを語る。
Table of Contents
- 春（白酒で酔っちゃった；梅と桜と、どっちが好き ほか）
- 夏（桃色に誘われて；露草で衣を染める ほか）
- 秋（人類を支える穀類；中秋の名月に思う ほか）
- 冬（菊のうつし香；ドングリころころ ほか）
- 番外編（甘い物は太るのでしょうか；ビタミンってなあに ほか）
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