食に学ぶ : 自然の中に生きる食材

著者

• 平井, 俊次 ヒライ, シュンジ

書誌事項

食に学ぶ : 自然の中に生きる食材

平井俊次著

中日新聞社, 2002.9

タイトル読み

ショク ニ マナブ : シゼン ノ ナカ ニ イキル ショクザイ

内容説明・目次

内容説明

健康を保つのはバランスのとれた食生活。食物科学のベテラン教授が、食材を通した食文化、食生活、自然科学の楽しさを語る。

目次

• 春（白酒で酔っちゃった；梅と桜と、どっちが好き　ほか）
• 夏（桃色に誘われて；露草で衣を染める　ほか）
• 秋（人類を支える穀類；中秋の名月に思う　ほか）
• 冬（菊のうつし香；ドングリころころ　ほか）
• 番外編（甘い物は太るのでしょうか；ビタミンってなあに　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA59018827
• ISBN:
  • 4806204498
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 名古屋
• ページ数/冊数: 221p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.5
  • NDC9 : 596
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 食品
  • BSH : 栄養
  • NDLSH : 食物