Chemical and functional properties of food lipids

著者

• Sikorski, Zdzisław E.
• Kołakowska, Anna

書誌事項

Chemical and functional properties of food lipids

edited by Zdzisław E. Sikorski and Anna Kołakowska

（Chemical and functional properties of food components series）

CRC Press, 2002

注記

Includes bibliographical references

Index: p. 363-388

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA59125736
• ISBN:
  • 1587161052
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton [Fla.] ; London
• ページ数/冊数: 388 p.
• 大きさ: 25 cm.
• 分類:
  • DC21 : 664.00154777
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade
  • LCSH : Lipids
  • LCSH : Lipids in human nutrition
  • LCSH : Food -- Analysis
• 親書誌ID:
  • BA56136532