入門食品衛生学

Author(s)

• 渡辺, 忠雄 ワタナベ, タダオ

Bibliographic Information

入門食品衛生学

渡辺忠雄 [ほか] 共著

南江堂, 2002.4

改訂第12版増補

Other Title

Introduction to food hygiene

Title Transcription

ニュウモン ショクヒン エイセイガク

Note

英文標題は標題紙裏による

その他の著者: 堀江進, 榎本則行, 小林寿

参考書: p286

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 食品衛生の概念
• 食品と微生物—微生物の概要
• 食品の変質
• 食中毒
• 食品添加物
• 経口伝染病などの感染症
• 人畜共通伝染病
• 食品の衛生指標細菌
• 食品と寄生虫
• 食品と衛生動物〔ほか〕

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Details

• NCID: BA59170049
• ISBN:
  • 4524401490
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xiii, 305p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
  • NDLC : SC186
• Subject Headings:
  • BSH : 食品衛生