入門食品衛生学

著者

• 渡辺, 忠雄 ワタナベ, タダオ

書誌事項

入門食品衛生学

渡辺忠雄 [ほか] 共著

南江堂, 2002.4

改訂第12版増補

タイトル別名

Introduction to food hygiene

タイトル読み

ニュウモン ショクヒン エイセイガク

注記

英文標題は標題紙裏による

その他の著者: 堀江進, 榎本則行, 小林寿

参考書: p286

内容説明・目次

目次

• 食品衛生の概念
• 食品と微生物—微生物の概要
• 食品の変質
• 食中毒
• 食品添加物
• 経口伝染病などの感染症
• 人畜共通伝染病
• 食品の衛生指標細菌
• 食品と寄生虫
• 食品と衛生動物〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA59170049
• ISBN:
  • 4524401490
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xiii, 305p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
  • NDLC : SC186
• 件名:
  • BSH : 食品衛生