食物学
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書誌事項
食物学
（日本女子大学家政学シリーズ）
朝倉書店, 2000.3
新版第5刷
- タイトル読み
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ショクモツガク
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注記
奥付に第5刷(訂正版)の記述あり
記述は第6刷(2001.3)による
内容説明・目次
目次
- １ 日本人の食生活における課題（国民栄養調査成績から；人口動態統計から）
- ２ 栄養素のはたらき（糖質；脂質 ほか）
- ３ 食品のえらび方（おいしい食物とは；食品群とその特徴 ほか）
- ４ 栄養素のとり方（栄養所要量とは；日本人平均１人１日当たり栄養所要量（平成１２年推計） ほか）
- ５ 食物と病気（常習性便秘；鉄欠乏性貧血 ほか）
「BOOKデータベース」 より
