食物学

著者

• 門倉, 芳枝 カドクラ, ヨシエ

書誌事項

食物学

門倉芳枝 [ほか] 著

（日本女子大学家政学シリーズ）

朝倉書店, 2000.3

新版第5刷

タイトル読み

ショクモツガク

注記

奥付に第5刷(訂正版)の記述あり

記述は第6刷(2001.3)による

内容説明・目次

目次

• １　日本人の食生活における課題（国民栄養調査成績から；人口動態統計から）
• ２　栄養素のはたらき（糖質；脂質　ほか）
• ３　食品のえらび方（おいしい食物とは；食品群とその特徴　ほか）
• ４　栄養素のとり方（栄養所要量とは；日本人平均１人１日当たり栄養所要量（平成１２年推計）　ほか）
• ５　食物と病気（常習性便秘；鉄欠乏性貧血　ほか）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA59182343
• ISBN:
  • 4254605382
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi, 142p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.5
• 件名:
  • BSH : 食品
  • NDLSH : 食物
• 親書誌ID:
  • BN01390165