大衆食堂
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大衆食堂
創森社, 2002.8
- Title Transcription
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タイシュウ ショクドウ
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Note
年表にみる食事処の歩みと今: p[221]-241
主な参考文献: p242
Description and Table of Contents
Description
大衆食堂の魅力、系譜と満足＆納得の食事処を案内。
Table of Contents
- 第１章 大衆食堂とは何か—その成立と魅力（好きでなきゃできない商売；茶漬け一杯で１５万円！ ほか）
- 第２章 満足、納得の大衆食堂探訪 東へ（「月よし食堂」（勝どき）；「タイガー食堂」（銀座１丁目） ほか）
- 第３章 満足、納得の大衆食堂探訪 西へ（「もり川食堂」（本郷）；「めし処千草」（西新宿） ほか）
- 第４章 大衆食堂＆大衆料理のルーツと傾向（大衆食堂の元祖「須田町食堂」から「聚楽」への道のり—（株）聚楽・秘書室長・青木勇さん；「須田町食堂」の創業者・加藤清二郎の経営哲学—（株）聚楽・元秘書室長・清水貞夫さん ほか）
- 第５章 年表にみる食事処の歩みと今（室町末期に原形が成立；安政から明治・大正へ—大衆食堂の台頭と洋食の普及 ほか）
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