大衆食堂
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大衆食堂
創森社, 2002.8
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タイシュウ ショクドウ
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Note
年表にみる食事処の歩みと今: p[221]-241
主な参考文献: p242
Description and Table of Contents
Description
大衆食堂の魅力、系譜と満足&納得の食事処を案内。
Table of Contents
- 第1章 大衆食堂とは何か—その成立と魅力(好きでなきゃできない商売;茶漬け一杯で15万円! ほか)
- 第2章 満足、納得の大衆食堂探訪 東へ(「月よし食堂」(勝どき);「タイガー食堂」(銀座1丁目) ほか)
- 第3章 満足、納得の大衆食堂探訪 西へ(「もり川食堂」(本郷);「めし処千草」(西新宿) ほか)
- 第4章 大衆食堂&大衆料理のルーツと傾向(大衆食堂の元祖「須田町食堂」から「聚楽」への道のり—(株)聚楽・秘書室長・青木勇さん;「須田町食堂」の創業者・加藤清二郎の経営哲学—(株)聚楽・元秘書室長・清水貞夫さん ほか)
- 第5章 年表にみる食事処の歩みと今(室町末期に原形が成立;安政から明治・大正へ—大衆食堂の台頭と洋食の普及 ほか)
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