スローフード・バイブル : イタリア流・もっと「食」を愉しむ術

著者

書誌事項

スローフード・バイブル : イタリア流・もっと「食」を愉しむ術

カルロ・ペトリーニ著 ; 中村浩子訳

日本放送出版協会, 2002.10

タイトル別名

Slow food le ragioni del gusto

スローフードバイブル : イタリア流もっと食を愉しむ術

タイトル読み

スロー フード・バイブル : イタリアリュウ・モット 「ショク」 オ タノシム ジュツ

大学図書館所蔵 件 / 全85件

この図書・雑誌をさがす

内容説明・目次

内容説明

この本から、世界の「食」が変わった。国際スローフード協会会長による「スローフード」本の決定版。

目次

  • プロローグ　スローフードとは何か
  • 第１章　スローフード前史
  • 第２章　スローフードの基本は地方
  • 第３章　大切なのは「味覚教育」
  • 第４章　世界に広がるスローフード運動
  • エピローグ　ノスタルジーを捨てて

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

ページトップへ