週末はヴェジタリアン
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週末はヴェジタリアン
(ちくま文庫, [も-14-5])
筑摩書房, 2002.11
- Title Transcription
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シュウマツ ワ ヴェジタリアン
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Description and Table of Contents
Description
毎日肉を食べすぎてる…と気づいてからとりつかれたヴェジタリアン料理(肉・魚なし)の面白さ。自分で作ったチーズや、豆を生かしたインド料理。簡単にできる湯葉や豆腐を使った日本の精進料理。野菜や大豆で、エビや鳥肉を作ってしまう中国の「素食」料理。ナンプラを使わずにうまみを出すタイ料理。そしてイタリアンまで、ヴァリエーション豊か。
Table of Contents
- 肉を使わない料理へのお誘い
- 第1部 インド編(菜食カレーのすすめ;野菜だけでもおいしいカレー;これもあったらフルコース—豆と周辺の諸々)
- 第2部 日本、台湾、タイ、イタリア編(湯葉や豆腐は精進の華;中華料理を精進で;タイ料理も、イタリアンもヴェジタリアンで)
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