週末はヴェジタリアン
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週末はヴェジタリアン
（ちくま文庫, [も-14-5]）
筑摩書房, 2002.11
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シュウマツ ワ ヴェジタリアン
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Description and Table of Contents
Description
毎日肉を食べすぎてる…と気づいてからとりつかれたヴェジタリアン料理（肉・魚なし）の面白さ。自分で作ったチーズや、豆を生かしたインド料理。簡単にできる湯葉や豆腐を使った日本の精進料理。野菜や大豆で、エビや鳥肉を作ってしまう中国の「素食」料理。ナンプラを使わずにうまみを出すタイ料理。そしてイタリアンまで、ヴァリエーション豊か。
Table of Contents
- 肉を使わない料理へのお誘い
- 第１部 インド編（菜食カレーのすすめ；野菜だけでもおいしいカレー；これもあったらフルコース—豆と周辺の諸々）
- 第２部 日本、台湾、タイ、イタリア編（湯葉や豆腐は精進の華；中華料理を精進で；タイ料理も、イタリアンもヴェジタリアンで）
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