嚥下障害食のつくりかた

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嚥下障害食のつくりかた

藤谷順子, 金谷節子, 林静子共著

日本医療企画, 2002.11

改訂新版

Other Title

嚥下障害食のつくりかた

Title Transcription

エンカ ショウガイショク ノ ツクリカタ

Available at  / 128 libraries

Description and Table of Contents

Description

本書は、軽症の方を含めて、嚥下障害食のメニューおよび関連事項を記載している。成人の、主に高齢者の、脳血管障害等による嚥下障害を中心に想定。

Table of Contents

  • 第１章　なぜ嚥下障害食が必要か（嚥下障害とは；嚥下障害の問題点とマネージメント）
  • 第２章　嚥下障害食とはどのようなものか（嚥下障害食に取り組もう；嚥下障害食の条件；内科的疾患への対応）
  • 第３章　嚥下障害への食事の対応（患者の状態のみかた；障害に合わせたテクスチャー；訓練と摂食の実際）
  • 第４章　嚥下障害食をどのように作るか
  • 第５章　メニュー集（９８品）

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Details

  • NCID
    BA59666532
  • ISBN
    • 4890415742
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    vi, 113p
  • Size
    30cm
  • Classification
  • Subject Headings
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