嚥下障害食のつくりかた
著者
書誌事項
嚥下障害食のつくりかた
日本医療企画, 2002.11
改訂新版
- タイトル別名
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嚥下障害食のつくりかた
- タイトル読み
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エンカ ショウガイショク ノ ツクリカタ
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内容説明・目次
内容説明
本書は、軽症の方を含めて、嚥下障害食のメニューおよび関連事項を記載している。成人の、主に高齢者の、脳血管障害等による嚥下障害を中心に想定。
目次
- 第１章 なぜ嚥下障害食が必要か（嚥下障害とは；嚥下障害の問題点とマネージメント）
- 第２章 嚥下障害食とはどのようなものか（嚥下障害食に取り組もう；嚥下障害食の条件；内科的疾患への対応）
- 第３章 嚥下障害への食事の対応（患者の状態のみかた；障害に合わせたテクスチャー；訓練と摂食の実際）
- 第４章 嚥下障害食をどのように作るか
- 第５章 メニュー集（９８品）
「BOOKデータベース」 より