基礎栄養学
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基礎栄養学
弘学出版, 2002.1
改訂1版
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キソ エイヨウガク
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Note
文献:p170
Description and Table of Contents
Description
本書は、大学の家政学部、生活科学部、教育学部および短大の家政科などの学生を対象とした講義の教科書あるいは参考書。日本人の栄養所要量の大幅な改定もあり、これまでの記述を検討するとともに、新知識を追加して改訂版を出すに至った。
Table of Contents
- １章 栄養と健康
- ２章 栄養学の歴史
- ３章 栄養素の機能
- ４章 栄養素の消化と吸収
- ５章 体内における栄養素の代謝
- ６章 エネルギー代謝
- ７章 栄養所要量
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