特選贈答菓子 : Gift no.1

著者

• 葛西, 延昌 カサイ, ノブマサ

書誌事項

特選贈答菓子 : Gift no.1

葛西延昌[ほか]製作・監修

（Morris cake shop series）

モーリス・カンパニー , 星雲社(発売元), 1986.11

タイトル読み

トクセン ゾウトウ ガシ

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• 特選贈答菓子 : Gift no.1

  1986

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

参考文献: p126

内容説明・目次

内容説明

すずしい室内で、せめて４〜５日、「日保ち」と「おいしさ」の兼ねあうファンシーなケーキ類と、今日風フルーツケーキへの試み。

目次

• 寄稿　「ケーキ類の日保ちと味にかかわる諸条件」
• 初心者のための基礎工程（プロセス写真にて）
• 製品その他の配合と製法

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA60110190
• ISBN:
  • 479523812X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京,東京
• ページ数/冊数: 126p
• 大きさ: 21×21cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.6
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 菓子
• 親書誌ID:
  • BN1024551X