Chemical and functional properties of food components

著者

• Sikorski, Zdzisław E.

書誌事項

Chemical and functional properties of food components

edited by Zdzisław E. Sikorski

（Chemical and functional properties of food components series）

CRC Press, c2002

2nd ed.

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA60127058
• ISBN:
  • 1587161494
• LCCN: 2002276808
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: BocaRaton [Fla.] ; London
• ページ数/冊数: 367p.
• 大きさ: 25cm
• 分類:
  • LCC : TX545
  • DC21 : 664/.07
• 件名:
  • LCSH : Food -- Analysis
  • LCSH : Food -- Composition
• 親書誌ID:
  • BA56136532