給食管理・調理学・食品衛生学・食品加工学
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給食管理・調理学・食品衛生学・食品加工学
（管理栄養士国家試験合格への2000題 / 管理栄養士教育研究会編, 6）
南江堂, 2002.11
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キュウショク カンリ チョウリガク ショクヒン エイセイガク ショクヒン カコウガク
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Description and Table of Contents
Description
本書の特徴は、国試ガイドラインの全分野を洩れなくカバーし、大項目別に問題を収載。過去に出題された国試問題の他に、国試と同じレベル、同じ形式のオリジナル問題を作成。項目ごとに出題の傾向とその対策を明示。問題の構成を「基本問題」「実践問題」とし、実践問題の中で重要なものには“重要”印を付したこと。解答と解説は問題のすぐあとに収載し、効率よく学習できるようにしたこと。などである。
Table of Contents
- 給食管理（総論；各論）
- 調理学
- 食品衛生学
- 食品加工学
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