日本の塩100選 : 海からの贈りもの : 調味料の基本は塩!
著者
書誌事項
日本の塩100選 : 海からの贈りもの : 調味料の基本は塩!
旭屋出版, 2002.11
- タイトル別名
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Sea salt catalog
日本の塩100選
- タイトル読み
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ニホン ノ シオ 100セン : ウミ カラ ノ オクリモノ : チョウミリョウ ノ キホン ワ シオ
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内容説明・目次
内容説明
塩職人が作る体にいい塩をラインナップ。
目次
- 日本人と塩（塩って何？；ナトリウムの働き ほか）
- 海からの贈りもの…個性豊かな様々な塩（粒も色も様々な塩；美味しい塩 ほか）
- 塩の上手な使い方
- おすすめの塩料理（脆皮炸鶏（丸鶏の香り揚げ）；炒鮮帯子（ホタテの塩炒め） ほか）
- 日本の塩１００選（沖縄県；長崎県 ほか）
「BOOKデータベース」 より