現代日本料理用語事典

著者

• 阿部, 孤柳 アベ, コリュウ

書誌事項

現代日本料理用語事典

阿部孤柳編著

ジャパンアート社, 1999.5

• [本編]
• 別冊

タイトル別名

調理師必携ハンドブック

タイトル読み

ゲンダイ ニホン リョウリ ヨウゴ ジテン

注記

その他の書名は別冊付録による

別冊付録: 調理師必携ハンドブック (239p ; 16cm)

巻末: 参考資料

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA6044293X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 795p
• 大きさ: 27cm
• 付属資料: 別冊1冊
• 分類:
  • NDC8 : 596.033
  • NDC9 : 596.033
• 件名:
  • BSH : 料理 -- 辞典