Transport phenomena in food processing

著者

• Welti-Chanes, Jorge
• Velez-Ruiz, Jorge F
• Barbosa-Cánovas, Gustavo V.

書誌事項

Transport phenomena in food processing

edited by Jorge Welti-Chanes, Jorge F. Velez-Ruiz, Gustavo V. Barbosa-Cánovas

CRC Press, 2003

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA60517245
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: und
• 出版地: Boca Raton, Fla
• ページ数/冊数: 545 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • DC21 : 664.024
• 件名:
  • LCSH : Food -- Preservation
  • LCSH : Transport theory
  • LCSH : Food -- Analysis