ピチピチ魚介編
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ピチピチ魚介編
（NHKきょうの料理, . 和食教室||ワショク キョウシツ）
日本放送出版協会, 2002.11
- タイトル読み
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ピチピチ ギョカイヘン
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内容説明・目次
目次
- １学期 簡単切り身魚教室（煮もの教室；焼きもの教室；揚げもの教室 ほか）
- ２学期 おろし方活用で魚介料理ステップアップ教室（あじ；いわし；かれい ほか）
- ３学期 魚介料理の献立教室（さけのごま酢煮献立；さんまの黒こしょう煮献立；かきフライ献立 ほか）
- おいしいまとめ 味つけの基本教室（淡白な白身魚の薄味煮つけに自在に使える；白身魚以外の魚の煮つけにフル活用できる甘辛味；覚えやすい焼きもののつけだれ。焼けば定番の幽庵焼き ほか）
「BOOKデータベース」 より