混ぜごはん かてめし
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混ぜごはん かてめし
(聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編, 2)
農山漁村文化協会, 2003.1
- Other Title
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混ぜごはんかてめし
- Title Transcription
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マゼゴハン カテメシ
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Note
解説: 奥村彪生
Description and Table of Contents
Description
全国三五〇余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、つくりたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。本巻では、米といろいろな具を取り合わせてつくる混ぜごはん、かてめしを収めました。
Table of Contents
- 炊きこみごはん(岩手県・えのはなごはん(平泉町・花泉町);山形県・栗まま(朝日町);まつたけごはん(長井市) ほか)
- 混ぜごはん(宮城県・こうたけ飯(東和町);山形県・うこぎごはん(長井市);福島県・うぐぎ飯(福島市) ほか)
- かてめし(北海道・うずら豆入りいなきび飯(清水町);青森県・ひえ飯(階上町);あわ飯(七戸町) ほか)
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