梅崎和子の陰陽重ね煮クッキング : からだにやさしい養生レシピ
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梅崎和子の陰陽重ね煮クッキング : からだにやさしい養生レシピ
農山漁村文化協会, 2002.12
- タイトル読み
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ウメサキ カズコ ノ インヨウ カサネニ クッキング : カラダ ニ ヤサシイ ヨウジョウ レシピ
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内容説明・目次
内容説明
「重ね煮」は、野菜のうまみを引き出す料理法。だから、だしを使わなくてもおいしいのです。皮むきも、あく取りも必要なし。「時間がかかる」「下ごしらえが面倒」と敬遠しがちな煮ものや和えものを、お鍋ひとつで簡単につくります。「陰」と「陽」、自然の摂理を食卓に盛り込む重ね煮は、心と身体を健やかに保ち、アトピーや生活習慣病、冷え性などを改善します。
目次
- 汁もの—毎日の一椀が健康のもと
- 煮もの—じっくり重ね煮でつくる
- ごはん—炊き込みも、具の下煮も重ね煮で
- 和えもの—さっと重ね煮でつくる
- こんな料理も重ね煮で—中華からカレーまで
- 今日から始める重ね煮クッキング
「BOOKデータベース」 より