香港広州菜遊記 : 粤のくにの胃袋気質

Author(s)

Bibliographic Information

香港広州菜遊記 : 粤のくにの胃袋気質

日野みどり著

凱風社, 2003.1

Other Title

菜遊記 : 香港・広州 : 粤のくにの胃袋気質

香港・広州菜遊記

Title Transcription

ホンコン コウシュウ サイユウキ : エツ ノ クニ ノ イブクロ カタギ

Available at  / 16 libraries

Note

文献: p234-235

Description and Table of Contents

Description

粤の国・広東はいにしえから独自の言語・文化圏を形成してきた。「食在広州」の人たちは日々何を食べどのように暮らしているのか。

Table of Contents

  • にぎやかな飲茶の楽しみ方
  • 鮮度いのちの広東人
  • ロースト広東、焼味の世界
  • 健啖広東、野味の世界
  • 勇気と経験で食べるモノ
  • 街角カフェの茶餐庁、洋食三昧西餐庁
  • 老火湯はきずなのスープ
  • あったかごはんはヒトの尊厳
  • 「どこでもランチ」と「いつでもランチ」
  • 年年有「魚」はデルタの恵み
  • 熱気と陰虚の虚々実々
  • 恭喜発財は赤と金
  • 広州・香港行ったり来たり

by "BOOK database"

Details

Page Top